2盆中装入凉水 ，冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜用水焯一下，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、拌面等很香 。冬日老抽 。温萝卜撒葱花即可 。暖质老抽 1汤匙 、美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加之我挑的肉相对比较精，大火烧开后撇去浮沫。去除表面的脏东西 。再加入料酒 、
9加入没过肉量的开水 ，
8翻炒均匀 。放入五花肉，捞出。翻炒均匀 。香葱 2根 、白萝卜 一根、放入姜 、加少许盐调味 ，
炖肉时要加热水 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加入一大勺料酒，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
4捞出后晾凉 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
冰糖 5粒 、桂皮 1小块、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 。切成均匀的方块 。浸泡15分钟 。将多余的油倒出 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
6锅洗净 ，
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盛出五花肉待用 。姜 3片 、